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鳳牌紅茶產地價值
發布時間: 2017-12-28      發布者:管理員    瀏覽:14625 次

鳳牌紅茶產地價值

一、源自云南鳳慶古生茶園

鳳牌滇紅茶原料基地集中在瀾滄江中游的云南省鳳慶縣,這里是茶樹原產地的中心地帶之一,至今尚存有上萬畝的野生型、栽培型古茶樹。其中享有“世界茶王”美譽的小灣香竹箐栽培型古茶樹,樹高10.8米,樹幅11.2米,樹圍5.48米,經考證已有3200年的樹齡,目前仍枝繁葉茂,生機盎然。同時,這里也是馳名中外的優質滇紅茶核心產區。極致的茶樹生長環境,孕育天賦好茶。

東經99°31′—100°13′,北緯24°13′—25°02′,是世界公認的植物生長黃金走廊,是無可復制的優質好茶坐標。

恒春之都——年平均氣溫16.6,日溫差大而年溫差小,冬無嚴寒,夏無酷暑,雨熱同季,干涼同季,四季同春。滿足茶樹各階段生長要求,同期有效積溫高,茶樹芽葉生長發育充分。
雨潤天澤——亞熱帶季風氣候,年平均日照時數為2074.3小時,年平均降雨量1307.4毫米。雨水充足,空氣濕潤,提供茶葉最佳生長環境。

高山云霧——海拔919米至3098.7米,垂直高差達2197.7米,典型的立體農業氣候。茶園大多分布在1700米—2200米之間,賦予茶葉原料天然的高山內質,云霧繚繞形成充足的紫外線折射,有助于茶葉內含物質的積累,形成豐富的茶葉內質。
土壤肥沃——茶園土壤多為紅、黃壤,土層深厚,有機質含量為3.07%以上,土壤PH值4.1—6.2之間,是最適于茶樹生長和形成優良品質的范圍。

二、工藝價值秉承中國非物質文化遺產保護技藝

2013年,“滇紅茶制作技藝”入選云南省第三批省級非物質文化遺產名錄,2014年又被列入文化部第四批國家級非物質文化遺產名錄,至高褒揚,驗證七十五載專業制茶工藝的追精求純,傳承創新。完美的滇紅茶口感,更是滇紅茶技師歷經千萬次品茶記憶所凝聚的精湛理解,以及經驗和靈感的精彩演繹。

經典好茶的內涵,正在于三分天賜、七分人工。

初制技術:嚴把“五關”固化品質。
鮮葉原料是基礎,合度萎凋是前提,充分揉捻是關鍵,適度發酵是中心,兩次干燥是保證。
精制技術:堅持三路加工,分段作業;達到整理形狀、剔除劣異,調劑品質,控制水份,提高香氣,殺滅細菌的目的。

拼配技術:原料是根本,配方是靈魂。配方是一款茶與眾不同的個性,是一款茶能成為經典的“獨門秘方”。通過拼配以實現揚長避短、顯優隱次、高低平衡,從而使茶葉的色、香、味、形符合標準,口感協調豐富。鳳牌滇紅茶堅持毛茶預拼、小樣拼配、大樣勻堆三個層次的拼配技術,確定每款的配方,保證產品質量的長期穩定。

三、品牌及文化價值

鳳牌滇紅茶從1939年試制成功至今,歷經75載,有過挫折,也創造了一個又一個的輝煌,75年來,企業從未間斷過生產,可以說是中國制茶史上的奇跡,積淀了歷代滇紅茶人的心血,蘊育了豐富的滇紅文化,在傳承和創新的征途中鑄造了不可抹滅的品牌價值,是名符其實的中華老字號品牌。

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