lign="center">大雪山正山古樹茶:大雪山位于云南臨滄地區雙江縣勐庫鎮。若論普洱茶，必言大葉種，“勐庫大葉茶，品種稱英豪”，云南雙江勐庫鎮是云南大葉種茶的發源地。勐庫大葉種茶屬喬木型、特大葉類、早芽種，在茶業界享有較高的美譽度。1984年全國茶樹良種審定委員會評定了第一批30個茶樹良種，勐庫大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶榜上有名。 大雪山雄踞雙江縣勐庫鎮西北，是孕育勐庫大葉茶的搖籃。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人跡難至的原始森林中，分布著目前已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部...
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8月7日，《泡好茶》周刊刊登了《茉莉花茶不是花草茶》的報道，指出了目前幾大網絡購物平臺對茉莉花茶的分類存在不當之處，受到了業界的普遍認可。昨天，記者登錄淘寶網發現，其已將茉莉花茶的歸類從“花草茶”中改到新增的索引條目“加工茶”里。據福建省農林大學茶學系教授陳金水介紹，市面上常見的可沖泡的玫瑰、檸檬、菊花等實際上是“非茶之茶”，被稱為花草茶，并不能算是真正意義上的茶葉飲品。因此，將茉莉花茶歸為花草茶并不準確。但因為市場普遍對茉莉花茶存在誤解，認為茉莉花茶是純茉莉花，因此容易將之與玫瑰花、檸檬片、金銀花、菊花等花草茶混...
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作為一個以茶安身立命的人來說，雖然每天講茶、賣茶，傳播茶文化，突然有一天我發現，一切與茶無關，就像星巴克前執行副總裁霍華德寫過的那本書《星巴克：一切與咖啡無關》一樣，表面上賣的是咖啡，其實賣的是關愛，愛是人類最深層的需求。“愛”的繁體字，是一個“受”字中間加了一個“心”，意思是：用心感受對方的需要。咖啡也好，茶也罷，所有的商品都只是一個平臺，借由這個產品銷售的是愛的感覺，一切都與心有關。星巴克的咖啡未必是最好的，你愛去星巴克也未必因為咖啡，本質上是他讓你內心舒服的感覺，是一場心的戰役。三國時馬謖給諸葛亮南伐時建議：...
會泡茶的人在生活中受歡迎，懂茶藝的人容易讓人喜歡。茶藝是一種高雅的藝術，學茶藝好處多多，你知道多少?1、靜心神泡茶、喝茶講究安靜的環境，常處于這種環境中會給人一種心曠神怡的感覺，有助于使人靜心神、修身性，感覺自身沉浸在文化當中，浮躁的心態逐漸變得平和、安靜。2、重細節沖泡茶的過程是極為講究的，而且非常注重當中的細節。在選擇茶具、環境的格調、茶葉的多少、水溫的高低、時間的把控等等這些環節上都需要小心操作、精心調理。在學習茶藝過程，可以慢慢培養一個人的細心、耐性。3、懂禮節在社會上，人與人之間的交流都要做到相互尊重，做...
“冠突散囊菌”是中外微生物學家在地球上新發現不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發現過，金花普洱茯茶經過分離鑒定的化合物約有500種，其中有機化合物在450種以上，但大量產生于茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨有，是造物主對人類是神奇“饋贈”。金花冠突散囊菌的功效湖南農業大學茶學系教授、國家科學進步二等獎獲得者劉仲華教授在分子水平上充分證實，“金花”菌是一種抑制作用極強的強勢菌種，只要它生長出來，其它雜菌就被抑制了，因此，金花菌又被稱為“霸王菌”有關研究結果證實，金花菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細胞的擴張...
在美麗的瀾滄江畔，瀾滄江、怒江兩江夾角的2.4萬平方公里土地上，孕育了歷史悠久、獨具特色、秘中有秘的臨滄文化。其源頭可追溯至滄源農克硝洞人、鎮康淌河洞人。這是舊石器時代，幾乎和元謀人同期。四千多年前，臨滄文化進入新石器時代。這里的石佛洞人靠著農耕、漁獵、畜牧過上安定的生活，建造房屋，創作崖畫，飲茶歌舞，在深山密林中創造了人類文明的奇跡。大育茶種茶，倚茶而生制茶商茶，因茶而榮滄水臨茗，飲水思源茶之夢，臨滄夢美種茶、養茶、制茶以茶養人，以茶養家，倚茶而生家因茶而富，家鄉因茶而美茶美、人美、臨滄美臨笑迎天下茶客喜臨滄水大...
人文歷史明代徐霞客將鳳慶茶打上人文地理烙印；清朝末年麒麟把鳳慶的茶葉版圖開疆擴土；抗日時期馮紹裘用滇紅換軍火，救國難；五十年代吳國英百廢待興，用滇紅換回美元；改革開放楊仕宏推出具有古滇文化韻味的鳳牌；新世紀王天權為鳳牌滇紅捧回老字號美譽。滇紅是情懷、信念、精神，生生不息、奮斗不止。自然歷史“滇紅”定名源于巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，鳳慶紅茶是滇紅工夫茶的代表。鳳慶素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美譽。鳳慶種茶3200余年，民國之前培育有2萬多畝古茶園以及3萬多畝野生古茶樹。鳳慶多大葉種茶，富含多酚量，此地...
4月19日，中國茶葉精深加工暨標準化主題峰會在貴州余慶舉行。 楊云 攝4月19日，中國茶葉精深加工暨標準化主題峰會在貴州余慶舉行。百余名來自全國各地的茶業專家、茶企代表、政府官員就中國茶葉精深加工及貴州茶產業標準化生產進行了交流討論。多位與會專家分析指出，中國茶產業特別是貴州的茶產業不是擔心數量夠不夠的問題，而是需要研究質量怎么樣的問題?安全有沒有保障，如何保障的問題?要做好這些工作，就要靠“標準化”。所謂“標準化”，就是要實現茶葉質量的安全保障，提高茶葉品質，打造名茶品牌。“中國茶產業可持續發展面臨的問題有產能過...
“CCTSS中蒙俄文化交流項目簽約儀式”19日在北京舉行，三國電視臺及相關公司將聯合制作30集紀錄片《茶路》。中國文化對外翻譯與傳播研究中心暨中國文化譯研網(CCTSS)主辦此次簽約活動。中心主任黃卓越指出，此次簽約旨在體現“一帶一路”中的“互學互鑒”精神，進一步推動中國與蒙古、俄羅斯在文學、影視等文化交流項目方面的合作，“經濟上的對接也有賴于文化上的理解、認同與包容，甚至于相互欣賞，同時我們也有必要通過加大文化上的交流，消除隔閡，去發展各國、各民族之間的世代友好關系。”記者了解到，相關合作意向包括：蒙古國公共廣播...
當人們吃水果或者喝茶、咖啡的時候，口腔會有發澀的感覺，這其中的摩擦學原理是什么?中科院蘭州化學物理研究所周峰研究員小組發現，水果或茶中的單寧酸等酚類化合物與口腔中的蛋白發生作用，蛋白脫水沉淀，導致口腔發澀。該成果近日發表于《德國應用化學》。自然界許多非常滑的東西，都與潤滑蛋白在表面的吸附有關。例如，因為有潤滑蛋白，魚類的身體表面就很滑;人體分泌的唾液蛋白，會在口腔中形成一個潤滑層。當柿子、紅酒、茶葉、咖啡等含有多酚類化合物的食物進入口腔，多酚類化合物與蛋白發生作用，蛋白被破壞，從而脫水、沉淀，人們就會感覺到口腔內發...
